Humusas, gaminamas iš avinžirnių, klasika jau tapo net ir daugybei lietuvių. Visgi Lietuvoje „humuso kultūra“ išvystyta dar menkai, žinom vos keletą galimų variacijų, nors jų yra visa galybė. Prieš porą metų viešėdama Amsterdame, kas rytą…
Kiti patiekalai
DZADZIKI – gaivi užtepėlė iš graikų virtuvės lobyno!
#vegetariška Mano širdis ir galva vis dar tvinsta nuo įspūdžių iš ERASMUS+ projekto Rumunijoje. Ten turėjau progą susipažinti ir su kitų šalių virtuvės skoniais. Likau sužavėta dzadziki užtepėle, priklausančiam graikų virtuvės paveldui. Grįžusi šią užtepėlę…
Daržovėmis įdarytos paprikų skiltelės (greita ir žalia; orkaitės nereik)
Šiandien įšokau į virtuvę be proto pasiilgusi gaminimo. Grojant gražiai muzikai, palaimingai pjausčiau daržoves ir žalumynus, o vėliau skanavau tobulo skonio patiekalą – ant paprikos skiltelių patiekiamą daržovių užtepą/mišrainę. Panelės orkaitės nereik, visi vitaminai savo…
Saulėje džiovintų pomidorų užtepas
Ingredientai: 150 g saulėje džiovintų pomidorų 80-100 g tofu 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus 30 g anakardžių riešutų (pasirinktinai) žiupsnelis nerafinuotos druskos Gaminimas Pomidorus užpilti šiltu vandeniu ir palikti bent 60 min. Jeigu pamirkius atrodo nepakankamai…
Kondensuotas sojos pienas
Ingredientai: 2 puodeliai nesaldinto sojų pieno puodelis cukraus Esmė – sojos ir cukraus santykis 2:1, nebent naudojamas saldintas sojos pienas arba rudasis cukrus. Gaminimas Sojos pieną ir cukrų suberti į storasienį puodą (naudojau keraminį). Iš…
Švelnus avinžirnių humusas
Ingredientai: 230-250 g avinžirnių 150 ml avinžirnių nuoviro 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus 2-3 šaukštai šviesios tahini pastos 2 šaukštai citrinų sulčių skiltelė česnako 1/2 šaukštelio maltų kalendrų 1/2 šaukštelio nerafinuotos druskos žiupsnelis aitriosios paprikos (čili)…
Žirnių miltų dešra/paštetas
Ingredientai: 200 ml tūrio stiklinė žirnių miltų 500 ml vandens 50 ml saulėgrąžų aliejaus šaukštelis maltų kalendrų po žiupsnį: druskos, maltų juodųjų pipirų, maltų muskatų, maltų žolelių mišinio skiltelė česnako arba žiupsnis kvapiosios ferulos (asafetidos)…
Šparaginės pupelės tešloje
Ingredientai: 250–300 g šparaginių pupelių 50 g kvietinių miltų 50 g žirnių miltų 100–150 ml vandens aliejaus kepti po žiupsnį prieskonių: ciberžolių, juodgrūdžių, asafetidos (vietoj šio prieskonio galima įspausti skiltelę česnako) pagal skonį druskos ir…
Naminis pesto padažas
Ingredientai: stiklinė anakardžių riešutų 1–2 stiklinės suslėgtų kapotų bazilikų 100–150 ml šalto spaudimo alyvuogių aliejaus 2 skiltelės česnako 1/4–1/2 šaukštelio druskos Gaminimas Anakardžių riešutus užpilti vandeniu ir palikti mirkti 5–8 val. Tada perplauti, nusunkti vandenį…
Avokadų užtepėlė „Guacamole“
Ingredientai: 2 gerai prinokę avokadai 1/2 žaliosios citrinos žiupsnelis druskos žiupsnelis maltų juodųjų pipirų žiupsnelis asafetidos (arba 1/2 svogūno + šiek tiek svogūnų laiškų) žiupsnelis kalendrų 1/2 aitriosios paprikos pomidoras (nebūtina) Gaminimas Avokadus nulupti, išimti…
Fermentinis anakardžių sūris
Ingredientai: 250 ml tūrio stiklinė anakardžių riešutų 200 ml avižų pieno 50 ml vandens 2 nedidelės citrinos 1/2 nedidelės morkos 2 kupini šaukštai maistinių mielių dribsnių 10 g agaro lazdelių 10 g šviežių raudonėlių žiupsnis…
Saulėgrąžų branduolių sūris
Ingredientai: 250 ml tūrio stiklinė saulėgrąžų branduolių 2 citrinos šaukštas obuolių acto 1/2 šaukštelio Himalajų druskos žiupsnelis asafetidos arba skiltelė česnako truputis vandens Gaminimas Saulėgrąžų branduolius užpilti vandeniu ir palikti mirkti per naktį. Ryte išrinkti/nupilti…