Jau seniai galvoju, kad sora yra nepakankamai įvertinta grūdinė kultūra. Soros itin maistingos, lengvai virškinamos ir beglitimės. Be to, augdamos jos yra nepretenzingos dirvai bei klimatui, dėl to gerokai pigesnės nei, tarkim, bolivinės balandos. Ir…
Karšti patiekalai, kepiniai
Bananų miltų blynai su #AmritaPlanet
Pirmąsias lapkričio savaites skiriu virtuvės eksperimentams su produktais iš www.amritaplanet.lt asortimento. Pradedu nuo pirmą kartą bandomo produkto – bananų miltų. Šie miltai pagaminti iš termiškai neapdorotų žaliųjų bananų. Galima naudoti kaip beglitimę kvietinių miltų alternatyvą….
Žiauriai skanūs veganiški miežių blynai
Apie šitokius blynus pasvaigdavau nuo tada, kai pirmą kartą paragavau dar 2018 metų gruodį viename iš Birštono SPA centrų. Valgydama supratau, kad juose tikrai yra miežių. Visgi blynų recepto su miežiais interneto platybėse neradau, o…
Vegetariški (ne)Čičinsko kepsniai su AMALA seitano dešrelėmis
#vegetariška Šį rudenį, rugsėjo 28 d. vykusiame VEGFEST festivalyje, susipažinau su AMALA veganiškų „mėsos“ produktų gamintojais. Draugiškai nusiteikusi porelė, Anna ir Victor, į Lietuvą atvyko iš Baltarusijos. Įsikūrė Vilniuje ir čia vysto savo etišką verslą,…
Dvigubai netikras veganiškas zuikis
Šis gaminys – vienas geriausių ir sočiausių atradimų, praverčiančių ruošiantis pietų dėžutes į darbą. Kartais gaminu iš karto dvigubą kiekį, tuomet netikro veganiško zuikio su garnyru užtenka beveik visai darbo savaitei man ir draugui. Ingredientai…
Bolivinių balandų ir kvietinių viso grūdo miltų blynai
Vaikystėje tikrai mėgau šlamšti blynus: miltinius, bulvinius, lietinius, čirvinius, pačius įvairiausius. Nežinau, kas nutiko, bet pastaruosius keletą metų blynus valgau retai. Na, ir tais retais norisi išbandyti kažką naujo, gal ir kiek sveikesnio. Šį kartą…
Veganiški kibinai kibinučiai (kartą išsikepus, norisi kartot)
Kibinus iki šiol esu gaminusi tik kartą ir tam reikalui naudojau specialų tešlos ruošinį. Kibinai buvo skanūs, tačiau kitą kartą norėjosi gardžiai pagaminti pasitelkiant ne jau paruoštą mišinį, juolab, kad tame mišinyje buvo pieno miltelių. Taigi šį…
Virtų bulvių didžkukuliai su grybų įdaru
Pagalvojau, kad turiu mažokai įgūdžių gaminant veganizuotus lietuviškos virtuvės patiekalus. Rudenėjant gaminau veganiškus bulvinius vėdarus, kurie tikrai maloniai nustebino. Žiemą išbandžiau veganiškus balandėlius (šių, deja, neaprašiau). Dabar, pavasarėjant, norisi paeksperimentuoti su didžkukuliais ir cepelinais. Pradėjau nuo…
Grikių miltų blynai (be glitimo, pasakiškai purūs)
Kažkada jau esu kepusi blynus iš grikių miltų, taip pat iš kukurūzų ir avižų miltų. Visus kartus patyriau fiasko ir nusprendžiau, kad blynai be glitimo yra neišvengiamai sausi, trapūs ir nepurūs. Pasirodo, labai klydau! Tai…
Frittata: orkaitėje kepta omleto giminaitė
Kad ir kaip mėgstu eksperimentuoti, iki šiol niekaip nesiryžau išbandyti vieno sojų gaminio – minkštojo (silken) tofu. Na, bet galiausiai, gražų sekmadienio rytą, gimė vėlyvi pusryčiai – veganiška frittata. Tai tarsi tarsi omletas, tačiau (1)…
Šiltos salotos su voveraitėmis (a.k.a. voveruškomis, lepeškomis)
Dievinu šparagines pupeles, o taip pat ir voverates. Kai šie ingredientai susitinka vienam patiekale – būna tobula! Ingredientai 200 g šparaginių pupelių 200 g voveraičių 2 pomidorai 2 agurkai truputis druskos (arba 1/2 daržovių sultinio…
Veganiški bulviniai vėdarai
Vėdarus prisimenu iš gūdžios vaikystės, kai lankydavausi kaime pas močiutę. Kraujiniai vėdarai su kruopomis visad atrodė kažkas šlykštesnio, o štai bulviniai patiko kaip reikiant (gal dėl to, jog esu bulvių žmogus ir vietoj saldainių mieliau…
Kepta daržovienė
Ingredientai: 3-4 bulvės nedidelė cukinija morka pomidorai (ar kiti priedai) po žiupsnį druskos, maltų kvapiųjų pipirų, kitų mėgstamų prieskonių aliejaus kepti Gaminimas Bulves, cukiniją ir morką sutarkuoti į atskirus indus. Į įkaitiną aliejų suberti tarkuotas…
Tofškėčiai (a.k.a varškėčiai)
Ingredientai: 200 g tofu 200 ml sojų pieno 150 g kvietinių miltų obuolys šaukštas nerafinuoto cukraus žiupsnis cinamono žiupsnis malto muskato žiupsnis kepimo miltelių aliejaus kepti vaisių tyrė / trintos uogos / kita (pasirinktinai) Gaminimas…
Bulviniai švilpikai
Ingredientai: ~1 kg bulvių ~150 g kvietinių miltų (naudojau pilno grūdo) 1-2 šaukšteliai kiaušinių pakaitalo (nebūtina) 0.5-1 šaukštelis kepimo miltelių druskos pagal skonį prieskonių (naudojau rytietiškų prieskonių ir žolelių mišinius) aliejaus kepti Gaminimas Bulves išvirti…
Plovas su sojų faršu
Šis vegetariškas plovas man asmeniškai yra ne tik sotus, bet ir skanus patiekalas (be to, paprastai pagaminamas). Į ką galbūt verta atkreipti dėmesį – kai kurie sojos padažai būna labai sūrūs, tad papildomai berti druskos…
Avinžirnių falafeliai
Ingredientai: 200 g avinžirnių svogūnas arba gabaliukas smulkinto kopūsto šluotelė petražolių keletas šaukštų žirnių miltų žiupsnelis kepimo miltelių prieskonių pagal skonį: kvapiosios ferulos (asafetidos), maltų kalendrų, maltų juodųjų pipirų aliejaus kepti/virti Gaminimas Avinžirnius užmerkti ir…